夕食

今日の夕食です。

大根をでっかく煮てみました。
厚揚げと一緒に。

そして、赤米入りの玄米、野菜のみそ汁、
ほうれん草のごま和え、ピーマンときのこと豆のソース炒め。



だいぶ前に、上司に連れられて行った小料理屋で
こんな風にでっかく煮た大根があって、すごくおいしかったんです。
それ以来、ずーっと忘れられず、自分でいつか作ってみたいと思っていました。

普通の鍋だと時間がかかって大変ですが、
圧力鍋を手に入れたので、思い切って挑戦。

通常より時間を多めに炊いてみました。
放置時間も多めにして、じっくり味が染みこむように・・・。

結果は大成功。

柔らかくて、お箸がスゥーッと入りました。
味もしっかり染みてました。

和食好きの父も、おいしいと喜んでくれました。